En un precioso rincón, de cuyo nombre siempre me acordare, había un pequeño Restaurante........... Así podría comenzarse a escribir unas pocas líneas dedicadas al Restaurante Don Quijote, situado en la playa de Puerto Rico, municipio de Mogan en la isla de Gran Canaria y seguro que se podría continuar “imitando” la prosa del insigne Miguel de Cervantes, pero lógicamente en esta pagina no se pretende esto, sino, dar a conocer este lugar dedicado a una sencilla cocina, pero con una gran aceptación entre su distinguida, amable y numerosa clientela.

Es un lugar visitado por todo tipo de nacionalidades, desde gentes del país (con un alto porcentaje), así como de todos los países que pasan sus vacaciones en esta maravillosa playa turística. Cuando Elsa y Pachi iniciaron su andadura codo con codo, fueron momentos difíciles pero llenos de una gran ilusión. Era el comenzar de la Nada.
Mas tarde cuando se trasladaron al lugar actual, ya tenían claro la línea a seguir. Hoy en día tienen la ayuda de su hija Tamara, la cual además de juventud e ilusión, aporta conocimientos adquiridos en sus estudios profesionales. Es el futuro.
Por otra parte la constancia y continuidad del personal en su trabajo, tanto en cocina como en comedor hace que la clientela sea fiel y repetitiva. Una cocina sencilla, donde se puede comer tanto a la carta como de forma más informal a base de raciones en plan “picoteo”, ha hecho que el cliente tenga plena confianza en las recomendaciones que les sugiere el personal de comedor. Florencio Pacheco (Pachi) como cocinero, Elizabeth (Elsa) Van Rijnsoever como jefe de sala y Tamara, ayudados por un personal totalmente identificados con la casa, como son Claudio, Juan, Dalius, Santi, Ilona y Luba, han construido un equipo rallando en la perfección. Garantizan un buen servicio y un mejor condumio.