Freitag 18.11.11
Vorspeisen: Gemischter Salat, Garnelen in Knoblauchhöl
Hauptspeise: Gebackenes Kanninchen mit Kartoffelsticks
Dessert: Kräuterschnaps aus Gallizien

Sonntag 20.11.11
Vorspeisen: Eingelegte Sardinchen, Paprikasalat, Gemischter Salat
Hauptspeise: Frisches Seehechtfilet mit kanarischen Pellkartoffeln und roter Knoblauchtunke
Dessert: Karamelpudding

Dienstag, 22.11.2011
Tapas:
Mix Pickle Spiesschen
Kanarische Oliven
Muscheln im eigenen Sud mit Knoblauchtunke
Garnelen in Knoblauchhöl
Spanisches Omelette
Gebackene Sherrytomaten
Champiñons in Knoblauchöl
Gebackene Blutwurst aus Burgos
Kanarische Pellkartoffeln mit Mojososse
Würstchen pikant und mit Rum
Käse- und Aufschnittplatte vom iberischen Schwein (Schinken, Salamis, Paprikawurst, Lomo, Fuet und 3 kanarische Bergkäse)
Fleischstreifen vom iberischen Schwein
Rippchen vom iberischen Schwein

Donnerstag 24.11.11
Vorspeisen: Gebackene Artischockenherzen in Knoblauchöl
Hauptspeise: Paella aus Fisch und Schalentieren
Dessert: Bananen von der Finca

Samstag 26.11.11
Vorspeisen: Gemüsepfanne mit Kabeljau
Hauptspeise: Frische Dorade auf Knoblauch und Thymian mit Kartoffeln mit Mojo und geräuchertem Paprikapulver bestäubt.
Dessert: Flambierte Bananen mit Mandarinen- und Vanillesahne

Montag 28.11.11
Vorspeisen: Gemischter Salat, Makrelen mt Essigtunke
Hauptspeise: Frischer Thunfisch auf Zwiebeln und Tomaten, Gebackener Tintenfisch von der Saharaküste mit Thymiankartoffeln
Dessert: Nusskuchen mit Rosenaroma-Sahne

Samstag 03.12.11
Vorspeisen: Gemischter Salat, Frischkäse in Oreganoöl, kanarische Pellkartoffeln mit roter Knoblauchtunke
Hauptspeise: Rinderfilet und Rumpsteak mit gebackeneer Tomate und gerösteten Zwiebelringen
Dessert: Mousse aus Banane, Mandarine, Zitrone und Haferflocken

Mittwoch 07.12.11
Vorspeisen: Leberpastete vom Schwarzfussschwein, Kichererbseneintopf
Hauptspeise: Ziegenragout mt Salzkartoffeln
Dessert: Mit Roquefort gefüllte Datteln
23 jähriger Rum Zacapa aus Guatemala

Freitag 09.12.11
Vorspeisen: Mit Garnelen gefüllte Avocado, Reis mit Fisch, Salzfisch auf Zwiebel-Mojotunke und Kartoffelscheibchen
Hauptspeise: Fisch nach portugiesischer Art mit Kartoffel
Dessert: Mit Kürbis gefüllte Teigtaschen

Sonntag 11.12.11
Vorspeisen: Champinons in Knoblauchöl, kanarischer Schweinebraten mit gegrilltem roten Paprika
Hauptspeise: Kalbsleber mit schwarzen kanarischen Pellkartoffeln
Dessert: Flambierte Bananen

Mittwoch 14.12.11
Vorspeisen: Asturianischer Bohneneintopf, Kuhschinken, Grüne gebratene Paprika aus Padrón (Dorf auf dem spanischen Festland)
Hauptspeise: Kicherbseneintopf “Ropa Vieja“
Dessert: Karamelpudding

Mittwoch 21.12.11
Vorspeisen: Spanisches Omelette, Champignons in Knoblauchöl
Hauptspeise: Lammeintopf mit Röstkartoffeln
Dessert: Spanisches Mandelmarzipan

Samstag 24.12.11
Vorspeisen: Kanarische Fleischtaschen, Kichererbseneintopf, Kutteln
Hauptspeise: Zicklein, Kalbfleisch in Apfelweinsosse, Kartoffeln, gebackene Tomaten
Dessert: Spanisches weiches Weihnachtsgebäck

Sonntag 25.12.11
Vorspeisen: Roter Paprikasalat mit Thunfisch, Sardinen und Salzkartoffeln, Reis mit Meeresfrüchten
Hauptspeise: Weisse Bohnensuppe mit Mies- und Venusmuscheln
Dessert: Spanisches hartes Mandelgebäck

Donnerstag 29.12.11
Vorspeisen: Gemischter Salat mit Räucherfisch
Hauptspeise: Fischsuppe mit Maismehlpuree, Kartoffeln und Schwertfisch
Dessert: Kaffeelikör mit Rum aus Venezuela, Kanarischer Rum und spanisches Weihnachtsgebäck

Samstag 31.12.11
Vorspeisen: Sektcocktail, Dattel mit Käsefüllung, Gemischter Salat, Makrele, Champignons in Knoblauchöl, Gemüse, Grilltomate, Gemüsereis mit Fischfonds
Hauptspeise: Gegrilltes Chernefilet (Kanarischer Edelfisch), gegrillter Kalamar und kanarische Pellkartoffeln mit Mojososse
Dessert: Schnaps

Sonntag 01.01.12
Vorspeisen: Schinken vom Schwarzfussschwein mit gegrillter Tomate, kanarische Bratwürstchen und Zwiebelblutwurst
Hauptspeise: Lammkottelets mit Kartoffelsticks
Dessert: Bananen Sorbet

Mittwoch 04.01.12
Vorspeisen: Gebackene Tomaten, Garnelen in Knoblauchöl
Hauptspeise: Seezungenfilet mit Knoblauch und Petersilie und kanarische Pellkartoffeln mit Mojo
Dessert: Pralinen und Kräuterschnaps

Sonntag 08.01.12
Hauptspeise: Kanarische Gemüsesuppe, Maismehlpüree, Käse, Salzrippchen und Kartoffeln mit Koreandersosse
Dessert: Kräuterlikör, Bananen

Mittwoch 11.01.12
Vorspeisen: Gemischter Salat, Seehecht in Gemüsefonds
Hauptspeise: Zackenbarsch mit kanarischen Pellkartoffeln mit Mojo und Tomaten
Dessert: Spanisches weiches Weihnachtsgebäck (turrón), Kräuterschnaps

Freitag 13.01.12
Vorspeisen: Gebackene Tomaten, Kichererbsenentopf
Hauptspeise: Kalbfleisch in Apfelweinsosse. und Lammtopf mit kanarischen Pellkartoffeln und Backkartoffeln
Dessert: Bananen Minze Creme

Sonntag 15.01.12
Vorspeisen: Champiñons in Knoblauchöl, rote Paprika mit Paté gefüllt
Hauptspeise: Rumpsteak, Filetsteak mit Käsesosse und Kartoffelsticks
Dessert: Mango Creme